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传统手工月饼丨留住洪雅的中秋味道!

中秋

佳节

月光所照,皆是故乡

双脚所踏,皆是生活

中秋佳节

手工月饼

中秋节,

总有一种味道让你回味,

那就是儿时的味道。

月饼,作为佳节标配,

送的是礼,吃的是情意,是团聚。

又是一年中秋佳节,

随着中秋的临近,

洪雅大街小巷满溢着悠悠饼香,

也带来了一股浓郁的节日氛围。

洪雅的传统手工月饼之所以

深得大家的喜爱,

当然是因为其独特、

浓郁的外皮酥香,

内馅儿鲜香的口感。

传统的做法,

没有任何的装饰,

层层松脆的酥皮内

包裹着绵密香甜的馅料,

连吃几个,你都不会觉得腻。

其中,

洪雅罗坝月饼以“双麻酥”最为出名,

“双麻酥”月饼,由外酥、内馅组成。

外酥见芝麻,内馅咸麻味,

因名“双麻酥”。

外酥两面必粘上爆炒去皮的芝麻

内馅则分麻味、麻辣味、藤椒味,

馅内混夹鸡丝、牛肉、

卤牛肉、云南火腿肉等

果脯类夹果脯,洗沙类则夹洗沙。

制作月饼的主要原料,

是优质小麦面粉

其制作工艺包括和面、制皮、

制酥、擀条、扯点子、包馅、制饼、

装盘、烘焙、翻烘等10余道工序。

尽管洪雅的传统月饼制作繁琐,

没有华丽的包装,

也没有精美的造型,

但它质朴的味道和口感,

是几代人的积淀,

是永远也无法替代的。

洪雅罗坝月饼与众不同的

味道和酥脆口感,

都来源于手艺人的专注和投入

远在他乡的人们,

若是吃上一口来自家乡的手工月饼,

唤起的不止是对

儿时味道的甜美记忆,

还有中秋缕缕的乡愁。

月是故乡明

饼还是故乡的好吃

愿这个中秋,你的团圆,更有心意

罗坝月饼购买地点:

洪雅各大超市

“月饼一条街”西横街

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